鞆の浦リモンチーノは飲むだけでなく、スイーツ作りにも活用できる万能なリキュールです。瀬戸内でとれた新鮮なレモンから作られたリモンチーノを使ったスイーツは、爽やかな風味と香りが魅力的です。ここでは、鞆の浦リモンチーノを使ったおすすめのスイーツレシピをご紹介します。
1. 鞆の浦リモンチーノシフォンケーキ
材料:
- 卵: 4個
- 砂糖: 150g
- 薄力粉: 100g
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ2
- レモンの皮: 1個分
作り方:
- 卵黄と砂糖を混ぜ、リモンチーノとレモンの皮を加えて混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加え、さっくりと混ぜる。
- 別のボウルで卵白をしっかりと泡立てる。
- 泡立てた卵白を生地に加え、ゴムべらで優しく混ぜる。
- 生地をシフォンケーキ型に流し入れ、180度のオーブンで約40分焼く。
2. 鞆の浦リモンチーノタルト
材料:
- タルト生地: 1枚
- 卵: 2個
- 砂糖: 100g
- アーモンドパウダー: 50g
- バター: 50g
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ2
- レモンの皮: 1個分
作り方:
- タルト生地を型に敷き詰め、フォークで穴をあける。
- 卵黄と砂糖を混ぜ、リモンチーノとレモンの皮を加えて混ぜる。
- アーモンドパウダーと溶かしたバターを加え、さらに混ぜる。
- 生地に生クリームを流し入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
- 冷めたら粉砂糖をふりかけて完成。
3.鞆の浦 リモンチーノジェラート
材料:
- 牛乳: 200ml
- 生クリーム: 200ml
- 砂糖: 100g
- 卵黄: 4個
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ2
作り方:
- 牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- 卵黄と砂糖をよく混ぜ、リモンチーノを加えて混ぜる。
- 温めた牛乳と生クリームを少しずつ加え、よく混ぜる。
- 鍋に戻し、弱火で混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。
- ジェラートメーカーで凍らせるか、冷蔵庫で冷やし固める。
4. リモンチーノとイチゴのタルト
材料:
- タルト生地: 1枚
- イチゴ: 適量
- 砂糖: 50g
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ2
- レモンの皮: 1個分
作り方:
- タルト生地を型に敷き詰め、フォークで穴をあける。
- イチゴをスライスし、タルト生地に敷き詰める。
- 卵黄と砂糖を混ぜ、リモンチーノとレモンの皮を加えて混ぜる。
- イチゴの上に生クリームを流し入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
- 冷めたら粉砂糖をふりかけて完成。
これらのレシピは、春の訪れとともに自然農法のレモンを使用した鞆の浦リモンチーノの魅力を存分に堪能することができます。お酒に弱い方は、ありかじめ鞆の浦リモンチーノを煮切りしてアルコール分を飛ばして気軽に楽しめるデザートとして、ぜひお試しください。