レモンはその明るい色と酸味のある果肉で知られていますが、実はレモンの皮にも素晴らしい風味が広がっています。レモンカンフィットは、この風味豊かな皮を使用した素晴らしいデリカシーの一つです。今回は、自宅で簡単に作れるレモンカンフィットのレシピをご紹介します。これは、独特の風味と甘さを楽しむための最適な方法です。
材料:
- 新鮮なレモン（オーガニック推奨）：4個
- グラニュー糖：2カップ
- 水：1カップ
手順:
1. レモンの洗浄:
- 新鮮なレモンをよく洗い、残留農薬を取り除きます。オーガニックのレモンを使用することをお勧めします。
2. レモンの切断:
- レモンを薄切りにします。皮が柔らかくなるまで、1/8インチから1/4インチの厚さが理想です。
3. 砂糖と水の混合:
- 大きな鍋に砂糖と水を入れ、中火で加熱します。砂糖が完全に溶解するまでかき混ぜます。
4. レモンの加入:
- 溶解した砂糖の中に薄切りにしたレモンを加えます。レモンは完全に液体に浸るように配置します。
5. 煮沸:
- 中火で煮ます。最初は沸騰していない状態から始め、レモンが透明になるまで煮続けます。これには約15〜20分かかります。
6. 冷却:
- 煮上がったら、火からおろし、室温で冷まします。レモンはこの間にさらに甘くなります。
7. 保存:
- レモンと糖液を密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。数時間から1日以上経過させると、風味がより一層引き立ちます。
8. 楽しむ:
- レモンカンフィットはデザートやお茶のお供として楽しむことができます。また、焼き菓子やパンのトッピングとしてもおすすめです。
レモンカンフィットは、レモンの皮の風味を最大限に引き出した美味しいトリートです。自宅で作ることで、新鮮な風味を堪能できます。ぜひ試してみて、その独特の味わいを楽しんでください。