こんにちは、鞆の浦リモンチーノの製造販売をしている村上です。暑い夏には、さわやかで爽快な味わいの料理が欠かせませんよね。そこで今回は、リモンチェッロを使った夏の料理レシピをご紹介します。レモンの風味と甘酸っぱさが料理に広がり、心地よい夏の食事を楽しんでみましょう。
【鞆の浦リモンチーノ*マリネサーモン】
【材料】
- 生のサーモンフィレ: 2切れ
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ3
- レモン汁: 大さじ2
- オリーブオイル: 大さじ2
- ニンニク（みじん切り）: 1片分
- 塩: 少々
- ブラックペッパー: 適量
- ディル（飾り用）
【作り方】
- サーモンに塩とブラックペッパーをふり、鞆の浦リモンチーノとレモン汁をかけて10分程度マリネします。
- ニンニクとオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、マリネしたサーモンにかけます。
- ディルを飾って完成です。冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。
【鞆の浦リモンチーノ*チキンサラダ】
【材料】
- 鶏胸肉: 2枚
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ3
- レモン汁: 大さじ2
- オリーブオイル: 大さじ2
- ロメインレタス: 適量
- トマト（スライス）: 1個分
- キュウリ（スライス）: 1本分
- レッドオニオン（薄切り）: 1/4個分
- フェタチーズ（クランブル）: 適量
- 塩とブラックペッパー: 適量
【作り方】
- 鶏胸肉に鞆の浦リモンチーノとレモン汁をかけて30分程度マリネします。
- マリネした鶏肉を焼き、完全に火が通ったら冷ましてから薄切りにします。
- ボウルでオリーブオイル、塩、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作ります。
- ロメインレタス、トマト、キュウリ、レッドオニオンをボウルに入れ、ドレッシングで和えます。
- サラダにチキンをトッピングし、フェタチーズを散らして完成です。
【鞆の浦リモンチーノパスタ】
【材料】
- スパゲッティ: 200g
- 鞆の浦リモンチーノ: 大さじ3
- レモンの皮（オーガニックのものがおすすめ）: 1個分
- レモン汁: 大さじ2
- オリーブオイル: 大さじ2
- パセリ（みじん切り）: 適量
- 塩とブラックペッパー: 適量
- パルメザンチーズ（おろし）: 適量
【作り方】
- スパゲッティを指示通りに茹で、ザルで水を切っておきます。
- レモンの皮の細切り、レモン汁、鞆の浦リモンチーノ、オリーブオイルをボウルに混ぜてドレッシングを作ります。
- 茹でたスパゲッティをドレッシングに和え、塩とブラックペッパーで味を調えます。
- パセリとパルメザンチーズをトッピングして完成です。
鞆の浦リモンチーノを使った夏の料理は、自然に近い環境ではぐくまれたレモンならではのさわやかで爽快な味わいを楽しむことができます。ぜひ楽しんでみてください！各レシピは爽やかで味わい深く、夏の食卓を彩ります。試してみる際には、鞆の浦リモンチーノの風味が料理にどのように調和するかを楽しんでみることもおすすめです。。